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[One]、酱椒鱼片
食材：草鱼1条，剁椒1小碟、小葱1根、大蒜1头、姜1块、盐半勺、5勺料酒、半个蛋清、半小勺生粉、2勺蒸鱼豉油。
〖Two〗、将草鱼清洗干净，清理的时候把鱼肚里的黑膜一定要去掉才不腥哦，先切掉鱼头鱼尾，鱼头和鱼身从中间劈开。
〖Four〗、用斜刀法，片鱼片，两连道切断，最后鱼骨也剁成小块儿。
〖Five〗、鱼片装入碗中加入2勺料酒抓匀腌制，鱼头鱼尾鱼骨放在一起放入4个半勺盐姜片，3勺料酒抓匀腌制10分钟。
〖Six〗、鱼片腌制好后冲洗一边，沥干水分放进一个碗里，放入半个蛋清，半小勺生粉，用手彻底的抓匀，再把剁椒、姜，大蒜切细末。
〖Seven〗、起油锅热油，加入蒜姜末，剁椒末炒香。
〖Eight〗、把腌制好的鱼头鱼尾码入鱼盘，盘底用鱼骨垫盘底，再把鱼片码在鱼骨上。
〖Nine〗、将炒好的剁椒，覆盖在鱼肉表面，撒上少许鸡粉，四周淋上2勺蒸鱼豉油，上锅蒸15至20分钟。
〖Ten〗、出锅后，放上少许葱花点缀，好嫩滑的鱼，好过瘾呀。
[Two]、木叔的意思
木叔意思是比自己年龄大了一轮以上的男子.实际就是年龄比爸爸略小的叔叔级男子.一般网络上指的是大龄男朋友.这种称谓起源于韩剧中的女主角找了男朋友直接称叔叔的案例.大叔原指尊称跟父亲同辈而年纪较小的男子。
[Three]、酱椒鱼片正宗制作方法
花椒：青花椒一把，干花椒一把（不喜欢麻的一瓶盖）
鱼：菜市场选个刺少的，让卖鱼的大叔打成片给你。什么鱼都行，推荐黑鱼。
配菜：喜欢吃什么就放什么，但要放容易煮熟的，因为鱼片非常容易熟。推荐土豆。
基础调味料：盐、酱油、料酒、小粉（淀粉）、胡椒粉、鸡蛋一个
清洗鱼肉，去腥：将鱼骨鱼头和鱼片放在盆里，加入料酒、小粉、盐，搅拌均匀，静置几分钟后，用水冲洗，把鱼肉的腥味祛除。
腌制鱼肉，更嫩：将鱼骨鱼头、鱼片分成两盆，分别腌制，因为下锅的时候是分别下锅的。加入盐、小粉、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、姜片、大葱段（拍碎）腌制；鱼骨鱼头搅拌均匀静止即可，鱼片要反复搅拌一小会儿。
生姜大蒜打碎备用（可放一起），吃饭的小碗里半碗即可。
青小米椒、青线椒、泡椒打碎备用（可放一起），吃饭的小碗里半碗即可。
配菜切好准备，我准备了土豆片，薄片易熟。
〖One〗、起锅烧油（植物油），放入鱼头鱼骨炸一下，捞出备用（这样更香，也可以不炸）
〖Two〗、起锅烧油，油温变热，依次放入姜蒜末、干花椒、青椒末炒香
〖Four〗、倒入开水，待水再次沸腾，放入配菜，然后依次下入鱼片（不能一起倒进去，否则会粘连）。记得放盐、鸡精、胡椒粉、酱油调味。
〖Five〗、转中小火，慢慢搅动（不能大火、不能快，否则鱼片可能会碎）。
〖Seven〗、起锅烧油，油温变热，放入青花椒，煸香。
〖Eight〗、将青花椒和油一起浇在装好鱼的碗中。
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